Association Alsace - Etats-Unis

Jean-Georges Vongerichten :
son établissement new-yorkais élu
meilleur restaurant des Etats-Unis en 2009

Son restaurant triplement étoilé de la tour Trump à New York, le « Jean-Georges», a été élu meilleur restaurant des Etats-Unis en 2009 par la prestigieuse fondation James Beard. Un choix plébiscité par quelque 800 chefs et journalistes !
Arrivé aux Etats-Unis en 1986 après avoir passé cinq ans en Asie, à Hong-Kong et au Japon comme consultant pour Louis Outhier, l’Illkirchois Jean-Georges Vongerichten, 52 ans,  n’a pourtant pas oublié ses racines. Il n’a pas hésité à traverser l’océan pour participer au salon professionnel strasbourgeois Egast en mars dernier. Membre du jury du trophée Haeberlin –il fut l’apprenti de Paul Haeberlin à l’auberge de l’Ill-, il a aussi animé un cook-show remarqué le 16 mars dernier -le jour de son anniversaire !-, sous les yeux et de son frère Philippe qui l’assiste en salle dans son restaurant new-yorkais, et de sa maman venue d’Illkirch-Graffenstaden pour l’occasion.
Ce grand chef, qui comprend l’alsacien mais ne le parle pas vraiment, a expliqué à ses admirateurs être présent trois semaines par mois dans son établissement new-yorkais de 60 places dont il ouvre les réservations un mois à l’avance.  Ouvert six jours sur sept midi et soir, il assure deux services en soirée. Le premier pour ceux qui préfèrent dîner avant d’aller au spectacle ou de rentrer chez eux en « banlisaveurs.eue », le second pour les plus noctambules.
Une semaine par mois, Jean-George Vongerichten continue par ailleurs à sillonner le monde, pour assurer le suivi des cartes dans ses différents restaurants (près d’une quinzaine au total) ou ceux qu’il conseille, mais aussi pour découvrir de nouvelles